银鹰压面条机MT50商用压面机

2025-04-30 10:05    浏览：12次

银鹰压面条机MT50商用压面机是一款针对餐饮及食品加工行业设计的高效设备，具备以下核心特点及技术优势：

一、核心参数

• 生产能力：50kg/h，适用于中小型商用场景，可满足茶餐厅、面馆、食堂等高频次需求。
• 动力配置：1.1kW电机，380V电压（部分型号支持220V），兼顾能耗与稳定性。
• 结构设计：
  • 轧辊直径85mm，面片宽度200mm，厚度可调范围0-6mm，适配圆面、宽面、细面、挂面等多种规格。
  • 不锈钢机身，耐腐蚀、易清洁，符合商用厨房卫生标准。
• 外形尺寸：850×440×1200mm，紧凑设计节省空间，适配标准化操作台布局。

二、技术特性

1. 智能化操作：
   • 无极调厚系统：通过手柄或手轮实现0-6mm面片厚度精准调节，进面厚度为出面厚度的2-3倍，确保面皮均匀性。
   • 安全防护设计：
     • 出入料口配备防护装置，减少人体接触风险。
     • 防漏电保护装置，符合ISO9001质量管理体系要求。
2. 高效节能：
   • 采用永磁同步电机，较传统机型节能15%-20%，单台设备年耗电量降低约3000度。
   • 轧辊经淬火处理，硬度提升30%，抗压抗腐蚀能力增强，使用寿命延长至8年以上。
3. 模块化设计：
   • 轧辊、切刀等核心部件可快速拆卸，便于清洗与维护。
   • 支持选配拌面斗，实现和面、压面一体化流程，减少人工干预。

三、操作流程

1. 安装调试：
   • 设备需安装于干燥、通风的水平地面，接通地线并确认电源电压匹配。
   • 安装顺面簸箕、接面簸箕及面条刀，调整轧辊间隙至初始状态。
2. 运行步骤：
   • 拌面（选配）：将面粉与水按0.28:1比例混合，倒入拌粉斗，启动搅拌器至面絮均匀。
   • 压面：
     • 将和好的面团放入下输送带，撒干面粉防粘。
     • 逐级调整轧辊间隙（建议由厚到薄，进面厚度为出面厚度的2-3倍），反复揉压2-3次以提升面筋强度。
   • 切条：
     • 安装面条刀，调整出条厚度（通常为1.5mm）。
     • 将面片端头送入轧辊，经二次轧制后自动切条，落入接面簸箕。
3. 关机维护：
   • 切断电源，清理轧辊、切刀及台面残留面团。
   • 涂抹食用油防锈，记录设备运行状态。

四、维护保养

1. 日常清洁：
   • 禁止使用锐器刮擦轧辊，建议用湿布擦拭后自然风干。
   • 面刀注油孔每日加注齿轮油或20#机油，变速箱齿轮油每3个月更换一次。
2. 定期检查：
   • 每周检查V带松紧度及磨损情况，及时调整或更换。
   • 每月检查轴承内润滑脂状态，必要时补充钙基润滑脂。
3. 长期停用：
   • 在轧辊及切刀表面涂抹食用油防锈，存放于干燥通风处。

五、故障处理

六、应用场景

• 餐饮行业：面馆、中餐厅、西餐厅等现场制作鲜面，提升出餐效率。
• 食品加工：冷冻食品厂、休闲食品厂批量生产挂面、半干面。
• 机构食堂：学校、企业、部队食堂保障日常主食供应。